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3 Mars 2019 à 13h27 - 101

Xiang : Partir vivre en Chine

Vous prévoyez de faire le voyage le plus dépaysant possible à l'intérieur de la Chine ?

Laissez-nous vous présenter rapidement la province chinoise, le Hunan, qui tire son nom du fait qu'elle soit située au sud du lac Donting, et qui a pour chef lieu Changsha, la capitale et ville d'origine du tofu puant, une recette de tofu fermenté.

La cuisine du Hunan est en effet un des huit grands styles de cuisine chinoise très fine, qui utilise de nombreuses épices, et propose des plats bien souvent très pimentés.

Elle fait une largeur de 667 km de l'est à l'ouestpour une longueur de 774 km du nord au sud, couvre de ce fait 2,2% de la superficie nationale avec ses 211 800 km2 et se trouve située à plus de 1000 km de Shanghai, à 1200 km de Pékin et à 500 km de Canton.

Cette situation géographique place cette province au climat humide de type continental caractérisé par la mousson tropicale de l'Asie centrale, au rand de 11e place parmi les régions autonomes qui relèvent de l'autorité centrale du fait qu'elle soit enclavé au milieu de provinces côtières.

Le climat est en effet très varié au cours de l'année avec par exemple un hiver qui se qualifierai de glacial pour un été qui devient quant à lui caniculaire.
Mais parfois, le printemps et l'été restent pluvieux tandis que l'automne et l'hiver deviennent secs.

Le Hunan est arrosé par le Xiangjiang, le Zishui, le Lishuiet le Yuanjiang qui le traversent du sud-ouest au nord-est pour se jeter dans le lac Dongting.

C'est autour de ces rivières que vous pourrez peut-être avoir la chance d'entendre les villageois parler le Xiang, qui est en fait une langue sino-tibétaine chinoise qui se situe linguistiquement entre le Wu et le mandarin ; qui reste essentiellement parlée dans ces contrées composées de nombreux sites pittoresques, de montagnes et rivières accueillantes et agréables où les monuments historiques restent très nombreux.

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